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2026年食品安全管理与质量监测考题库

一、单选题（每题2分，共20题）

1.中国《食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品餐饮服务

D.以上所有

答案：D

解析：根据《食品安全法》第三十四条，食品生产经营者需建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事食品生产、食品销售、食品餐饮服务等相关工作。

2.某地市场监管部门对某食品生产企业进行监督检查时，发现其使用的食品添加剂标签标注不明确，未标明生产日期和保质期。根据《食品安全国家标准食品添加剂》（GB2760），该行为属于（）。

A.一般违法行为

B.严重违法行为

C.不属于违法行为

D.待定

答案：A

解析：食品添加剂标签需标明生产日期、保质期等内容，不明确标注属于一般违法行为，但情节严重时可能构成严重违法行为。

3.某进口食品经销商发现其代理的某批次婴幼儿奶粉检出铅超标，根据《食品安全法》，该经销商应（）。

A.立即停止销售并报告当地海关

B.立即停止销售并报告当地市场监管局

C.待销售完后再报告

D.只需报告给生产厂家

答案：B

解析：进口食品经销商需对食品安全负责，发