2026年老年人饮食照料与安全喂食题库(附答案).docxVIP

第PAGE99/NUMPAGES99页

老年人饮食照料与安全喂食题库

一、单选题（只有一个正确答案）

1.老年人因唾液分泌减少，最理想的喂食液体应具备哪种特性？

A.无色透明

B.黏稠度高

C.适量糖分且温度适宜

D.浓度单一

答案：C

解析：唾液分泌减少会导致口腔干燥，适量糖分可刺激唾液分泌，温度适宜（40℃左右）可保护食管黏膜，且不会引起烫伤。

2.喂食老年人时应遵循的原则中，哪一项是不正确的？

A.少量多餐

B.一口喂足

C.细嚼慢咽

D.边吃边谈

答案：D

解析：边吃边谈容易导致吞咽时将空气误吸入气管，引发呛咳或吸入性肺炎。

3.针对吞咽障碍的高龄老人，喂食时通常建议采用何种体位？

A.平躺位

B.仰卧位

C.半坐卧位（床头抬高30-60度）

D.俯卧位

答案：C

解析：半坐卧位利用重力作用，防止食物逆流，并减少误吸风险，是最安全的喂食体位。

4.下列哪种食物最容易被老年人噎住，需要特别小心？

A.烂面条

B.蒸蛋羹

C.糯米饭或汤圆

D.豆腐脑

答案：C

解析：糯米等黏性大的食物在口腔内不易咀嚼破碎，且容易粘连，极易堵塞气道导致严重窒息。

5.喂食老年人时，餐具的选择应注重什么？

A.造型新颖

B.深盘或宽口碗

C.使用竹筷

D.碗底光滑

答案：B

解析：深盘或宽口碗可以将食物集中在一点，方便老人用勺子集中运送，减