苹果多酚两种提取方法的研究.docx

摘要：以乙醇作为提取溶剂,采用微波辅助提取和超声波辅助提取苹果多酚，探究乙醇体积分数、提取时间、料液比等因素对苹果多酚提取率的影响,最后对两种方法进行比较。结果表明,微波辅助法提取苹果多酚的最佳条件为乙醇体积分数60%、液料比1：20、提取时间60s；此条件下苹果多酚提取率为10.95mg/g,而超声波辅助法从苹果渣多酚的最佳条件为乙醇体积分数50%、料液比1：10、提取时间30min，此条件下苹果多酚提取率为1.99mg/g。

微波辅助法提取苹果多酚显著于超声波辅助法。

关键词：新鲜苹果渣；多酚；超声波辅助提取；微波辅助提取；

前言

苹果多酚是苹果中多元酚物质的总称，主