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2026年食品安全与营养健康知识考试题目

一、单选题（共10题，每题2分，合计20分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事的工作是？

A.食品贮存

B.食品加工

C.食品销售

D.以上均可以

2.以下哪种食品添加剂在婴幼儿辅食中是被严格限制或禁止使用的？

A.山梨酸钾

B.阿斯巴甜

C.谷氨酸钠（味精）

D.以上均无限制

3.我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）规定，酱油中苯酚的限量是多少？

A.0.5mg/kg

B.1.0mg/kg

C.2.0mg/kg

D.不得检出

4.某地市场监管部门发现一家餐饮店使用过期食用油，依据《中华人民共和国食品安全法》，该店可能面临哪种处罚？

A.警告并罚款

B.没收违法所得并处罚款

C.责令停业整顿

D.以上均可能

5.以下哪种行为不属于《食品安全法》中规定的食品生产经营禁止行为？

A.使用非食品原料生产食品

B.混淆食用油和普通植物油

C.使用回收食品作为原料

D.使用合格食品添加剂

6.营养标签上“低糖”食品的糖含量要求是多少？

A.≤0.5g/100g或100mL

B.≤1.0g/100g或100mL