原创力文档2026年食品安全管理员职业能力认证模拟试卷及答案
一、单项选择题（每题2分，共30分）
1.根据2024年修订的《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，确保食品（）可追溯。
A.生产、加工
B.采购、销售
C.来源、流向
D.储存、运输
答案：C
2.食品加工过程中，熟制后的食品中心温度应至少达到（）以杀灭常见致病菌。
A.60℃
B.70℃
C.80℃
D.90℃
答案：B
3.某食品厂使用的食品添加剂“碳酸氢钠”应标注的通用名称是（）。
A.小苏打
B.膨松剂
C.食
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