原创力文档2026年食品安全管理人员及食品安全法知识培训试题库及答案
一、单项选择题（每题2分，共40分）
1.根据《食品安全法》，食品生产企业的主要负责人对本企业的食品安全工作承担（）。
A.直接责任B.领导责任C.主体责任D.监督责任
答案：C（《食品安全法》第四条）
2.食品经营者采购食品时，应当查验供货者的许可证和食品（）。
A.生产日期B.合格证明文件C.储存条件D.运输记录
答案：B（《食品安全法》第五十三条）
3.预包装食品的标签应当标明“保质期”，这里的“保质期”是指（）。
A.食品在标明的储存条件下保持品质的期限
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