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2025贵州茅台和义兴酒业分公司招聘笔试历年常考点试题专练附带答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共50题）

1、在白酒酿造过程中，下列哪项是茅台酒特有的工艺特点？

A.采用单次投料、连续发酵

B.实行两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒

C.使用液态发酵法提高出酒率

D.主要依赖外来菌种进行糖化发酵

2、下列关于企业安全生产责任制的表述，哪一项符合现代企业管理要求？

A.安全生产仅由安全部门负责，员工无需参与

B.实行“党政同责、一岗双责、齐抓共管、失职追责”

C.安全事故责任应由一线操作人员单独承担

D.安全培训可随意安排，不影响生产进度

3、在白酒酿造过程中，下列哪一项是茅台酒特有的工艺特点？

A.采用液态发酵法，提高出酒率

B.坚持“12987”工艺，即一年生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒

C.使用外来酵母菌种进行人工接种发酵

D.发酵周期短，通常不超过30天

4、下列关于企业安全生产责任制的表述，正确的是？

A.安全生产仅由企业安全管理部门负责，员工无须承担相应责任

B.企业主要负责人是本单位安全生产第一责任人

C.安全事故责任应由一线操作人员单独承担

D.安全培训可有可无，不影响正常生产作业

5、在白酒酿造过程中，下列哪项是茅台酒特有的工艺特点？

A.采用单次投料、连续发酵

B.高温制曲、两次投料、九次