原创力文档2025年食源性疾病题库及答案
一、单项选择题
1.以下哪种细菌是我国最常见的食源性疾病致病菌，主要通过污染的禽肉、蛋类传播？
A.李斯特菌
B.沙门氏菌
C.副溶血性弧菌
D.弯曲菌
答案：B
2.副溶血性弧菌的典型特性是？
A.耐冷不耐热
B.嗜盐（需3%-5%氯化钠）
C.产生神经毒素
D.主要污染乳制品
答案：B
3.金黄色葡萄球菌肠毒素的主要特点是？
A.加热至100℃30分钟可被破坏
B.中毒潜伏期长（12-24小时）
C.摄入0.1μg即可引起中毒
D.仅通过污染的蔬菜传播
答案：C
文档评论（0）