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2025年食品基金考试试题及答案.docx

2025年食品基金考试试题及答案.docx

    2025年食品基金考试试题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共30分）

    1.根据2024年修订的《食品安全法实施条例》，食品生产企业的食品安全总监应当由（）担任。

    A.具备5年以上食品生产管理经验的人员

    B.注册营养师

    C.持有食品检验师资格证的技术人员

    D.企业法定代表人

    2.某企业生产的速冻水饺在冷链运输中因设备故障导致中心温度升至-8℃（标准要求≤-12℃），该批次产品应（）。

    A.立即复冻后上市销售

    B.作为临期食品降价处理

    C.进行微生物检测，合格后销售

    D.按不合格产品召回

    3.依据GB2760-2023《食品添加剂

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