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2025年市场豆腐测试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.2025年中国豆腐市场规模预计突破800亿元，其中推动增长的核心动力不包括以下哪项？

A.植物基食品消费热潮持续升温

B.银发群体对高蛋白低脂食品的需求增长

C.传统豆制品加工企业产能过剩

D.预制菜场景下即食豆腐产品的普及

答案：C。解析：2025年豆腐市场增长核心动力包括植物基消费趋势（A）、老龄化带来的健康食品需求（B）、预制菜推动的即食化产品（D）；产能过剩会抑制增长，故C错误。

2.以下关于2025年豆腐产品创新方向的描述，错误的是？

A.添加γ-氨基丁酸（GABA）的