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蛋与蛋制品术语和分类

1范围

本文件规定了蛋与蛋制品的术语及其定义，分类原则和分类。

本文件适用于蛋与蛋制品的加工、检验、物流和销售。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

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3术语和定义

3.1

蛋egg

禽类所产的可供食用或加工的卵。

注：如：鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋和鹌鹑蛋等。

3.1.1

鲜蛋freshegg

未经加工，质量完好，可供食用或加工的禽蛋。

注：鲜蛋可经过清洁、分级、包装、冷藏等不改变其基本属性的处理。

3.1.2

鸡蛋chickenegg

由鸡产出的可供食用或加工的蛋。

3.1.3

鸭蛋duckegg

由家鸭产出的可供食用或加工的蛋。

3.1.4

鹅蛋gooseegg

由家鹅产出的可供食用或加工的蛋。

3.1.5

鸽子蛋pigeonegg

由家鸽产出的可供食用或加工的蛋。

3.1.6

鹌鹑蛋quailegg

由鹌鹑产出的可供食用或加工的蛋。

3.1.7

鸵鸟蛋ostrichegg

由鸵鸟产出的可供食用或加工的蛋。

3.1.8

雉鸡蛋pheasantegg

由雉鸡产出的可供食用或加工的蛋。

注：雉鸡蛋俗称野鸡蛋。