健康营养学课件：膳食结构与膳食模式.pptx

膳食结构与膳食模式;

?一、膳食结构

?二、膳食模式;

膳食结构(DietaryStructure)是指膳食中各类食物的数量及其在膳食中

所占的比重。可根据各类食物所能提供能量及各种营养素的数量、比例来衡量膳食结构的组成是否合理。;

一、膳食结构

2、膳食结构的发展

根据考古及史料记载的信息，可以将人类的膳食结构变化划分为四个阶段。

(1)自然食物获取阶段(狩猎、采集阶段)

(2)动物驯养和植物栽培阶段

(3)农业社会阶段

(4)工业社会阶段;

一、膳食结构

3、世界代表性地区膳食结构

(1)亚洲国家的膳食结构

(2)欧洲国家的膳食结构

(3)大洋洲国家的膳食结构

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