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蜜雪冰城初级茶饮师摸底考试

本试卷为蜜雪冰城门店初级茶饮师任职资格摸底专属试卷，适用范围为入职1-3个月、完成基础带教的一线茶饮师，考试结果直接关联岗位定级、薪资档位调整及独立上岗权限。考试分为理论闭卷、实操考核两部分，总时长90分钟，满分100分，60分为及格线。考试全程严禁查阅带教资料、交头接耳、违规操作设备，实操考核需在当班督导的全程监督下完成，违规者本次考试成绩直接记0分，30天后可申请补考。

题型及分值分布如下：

1.判断题：共20小题，每小题1分，共20分，请判断每小题表述是否正确，正确打√，错误打×。

2.单项选择题：共30小题，每小题1.5分，共45分，请在每小题列出的选项中选出最符合题目要求的答案。

3.多项选择题：共10小题，每小题2分，共20分，请在每小题列出的选项中选出所有符合题目要求的答案，错选、漏选、多选均不得分。

4.实操简答题：共1题，15分，需结合门店现行SOP规范作答，实操部分需现场完成操作，同步口述操作要点。

一、判断题

1.蜜雪冰城门店所有茶汤制备完成后，常温静置有效期均为4小时。（）

2.冰淇淋奶浆未拆封时可在0-6℃环境下冷藏储存7天，拆封倒入冰淇淋机料缸后剩余的部分可密封后次日继续使用。（）

3.制作冰美式时使用的现萃意式浓缩液，单份萃取量标准为20±2g，萃取时长为25-30秒。（）

4.黑珍珠煮制完成后，