食堂断供应急保障考核办法.docx

食堂断供应急保障考核办法

第一章总则

第一条考核目的与依据

为全面强化食堂应对突发断供事件的综合处置能力，确保在原材料供应链中断、物流受阻或极端天气等不可抗力因素导致食堂无法正常获取生鲜物资时，依然能够保障就餐人员的饮食供应安全、稳定、有序，特制定本办法。本办法依据《中华人民共和国食品安全法》、《突发事件应对法》以及行业内部关于后勤保障与应急管理的相关规定，结合食堂实际运营情况，旨在通过科学、严谨的考核机制，检验并提升各部门的应急响应速度、物资统筹能力及现场处置水平，杜绝因断供引发的群体性恐慌或食品安全事故。

第二条考核原则

（一）预防为主，平战结合。考核工作不局限于事后追责，更侧重于日