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学校餐厅四化建设整改方案

为全面落实教育部、市场监管总局关于校园餐饮服务食品安全与营养健康的工作部署，切实解决我校餐厅当前存在的服务流程不规范、安全管控有疏漏、环境标准不统一、成本核算不透明等问题，打造师生满意的现代化校园餐饮服务体系，结合我校现有1.2万名在校生、860名教职工，日均就餐人次约1.4万，现有3个学生餐厅、1个教职工餐厅共112个餐位的实际运营情况，特制定本标准化、精细化、智能化、人性化“四化”建设整改方案。

一、整改工作目标

以“安全达标、服务提质、成本可控、师生满意”为核心目标，通过6个月的集中整改，实现餐厅管理体系四个升级：

1.标准化建设全覆盖：所有岗位、流程、食材、