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【杭州】2025年共青团杭州市委所属杭州青少年活动中心公开招聘工作人员2人笔试历年典型考题及考点剖析附带答案详解

一、常识判断。根据题目要求，在四个选项中选出一个最恰当的答案。（共10题）

A.用食盐腌制鱼——通过食盐的高渗透压作用抑制微生物生长繁殖

C.酱菜真空密封——隔绝空气，抑制微生物繁殖

【解析】

本题考查科技常识。

A项正确，用食盐腌制鱼，可以让食盐渗入鱼的组织内，降低它们的水分

腐败菌的生长，从而防止鱼腐败变质，保持它们的食用品质，并延长它们的保质期。

B项正确，腊肉在熏制过程中，熏烟中各种脂肪族和芳香族化合物如醇、醛、酮、酚、酸类等凝结沉积在腊肉表面和渗入近表面的内层