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小学一年级劳动（苏科版）《洗水果》核心知识清单

一、课程定位与核心素养导向

本课隶属于小学劳动教育一年级下册“烹饪与营养”任务群，是学生在掌握了简单的择菜、洗菜基础上的第一次系统性学习清洗即食类食材。本课不仅是生活技能的传授，更是培养学生“自己的事情自己做”的家庭主人翁意识的关键节点。根据《义务教育劳动课程标准（2022年版）》及苏科版（2018）教材的育人导向，本课知识清单旨在帮助学生建立“食品安全无小事”的观念，通过动手实践，形成规范的操作流程，并初步建立根据食材特性选择清洗方法的辩证思维。

▲★【核心素养渗透】：

1.劳动观念：通过亲手清洗水果为家人服务或自我服务，理解劳动是创造美好生活、维护身体健康的重要途径，树立“劳动最光荣”的观念。

2.劳动思维：能够根据不同水果的外形、质地和生长特点（如爬藤类、灌木类、乔木类），分析并选择最适宜的清洗策略（如揉搓法、漂洗法、浸泡法），初步具备“因材施教”的问题解决能力。

3.劳动能力：熟练掌握浸泡、揉搓、冲洗、沥水等一系列连贯动作，并能安全、规范地使用水盆、沥水篮等工具，提升手眼协调与精细动作控制能力。

4.劳动品质：在清洗过程中培养耐心、细致的工作作风（特别是处理易破损的水果时），并养成节约用水、保持操作台面整洁的环保意识和卫生习惯。

二、▲★【高频考点/核心知识点】不同质地的水果分类清洗原理与操作规范

本课的核心知识在