GBT 46807-2025 冷冻饮品术语标准立项发展报告.docxVIP

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冷冻饮品术语标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:TermsforFrozenDrinks

摘要

关键词：冷冻饮品；术语；国家标准；GB/T46807-2025；标准化；冰淇淋；行业规范

Keywords:FrozenDrinks;Terminology;NationalStandard;GB/T46807-2025;Standardization;IceCream;IndustryRegulation

1.引言

冷冻饮品作为食品工业的重要组成部分，其产品形态从传统的冰淇淋、雪糕、冰棍，已扩展至冰淇淋蛋糕、雪泥、风味冰等多元化品类，消费场景亦从消暑解渴延伸至休闲社交、餐饮搭配等全时段、全场景。根据中国焙烤食品糖制品工业协会数据，我国冷冻饮品市场规模已突破千亿元大关，稳居全球首位。然而，与市场繁荣形成对比的是，行业基础性标准建设相对滞后。长期以来，行业内对“冰淇淋”、“雪糕”、“雪泥”等基础产品术语的界定模糊，甚至出现交叉混用，导致产品分类混乱、质量监管缺乏统一标尺、消费者在选购时认知混乱。同时，“膨化率”、“抗融性”等工艺术语缺乏准确定义，不利于企业技术创新与经验交流。在国际贸易中，由于术语不统一，我国冷冻饮品在出口时常常面临因产品名称或定义不符国际惯例而产生的合规风险。

为破解上述困境，由