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膳食纤维不足预防与增加

作为一名在营养科工作了十余年的从业人员，我接触过太多被各种小毛病困扰的患者：有二十出头天天靠开塞露通便的上班族，有五六十岁血糖怎么控都稳不住的中年人，还有被便秘折腾得睡不好觉的老年人，追根溯源问下来，十有八九都存在同一个问题——膳食纤维摄入严重不足。现在大家养生都盯着补蛋白质、补维生素、补钙，很少有人会把膳食纤维当回事，觉得这是个可有可无的“多余营养”，可实际上，我国居民平均每天膳食纤维摄入量才10-15克，连中国居民膳食指南推荐的25-30克的一半都达不到，长期不足给身体带来的危害真的不容小觑。今天我就结合自己的临床经验，从头到尾跟大家讲清楚膳食纤维不足该怎么预防，摄入不够该怎么科学增加，都是能直接用的实用方法。

1正确认识膳食纤维不足，摸清问题的根源

很多人连膳食纤维是什么都没搞清楚，更别说知道自己缺不缺、缺了有什么影响了，我们先把基础说清楚。

1.1膳食纤维不足的常见诱因

为什么现在生活条件好了，反而大家都缺膳食纤维呢？其实跟我们的饮食变化直接相关。第一个最主要的原因就是饮食精细化，现在我们吃的大米是多次抛光的精米，面粉是去掉了麸皮和胚芽的精粉，原本存在于谷物外层的大量膳食纤维都被加工掉了，一顿白米饭吃下来，纤维含量少得可怜。第二个原因就是饮食结构失衡，现在大家肉吃得多，主食吃得多，蔬菜水果和杂粮吃得少，很多人一顿饭下来，盘子里大半都是肉和主食，蔬