某食品集团公司卫生标准制度.docx

某食品集团公司卫生标准制度

一、总则

(一)目的：依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》GB14881等法律法规，结合本集团食品生产实际，针对生产环境、人员操作、设备设施、物料管理等方面卫生管理痛点，制定本制度。核心目标是规范卫生行为，防控食品安全风险，提升产品品质，确保持续合规经营。

1、规范生产场所环境卫生，防止交叉污染；

2、强化人员卫生意识与操作规范，保障产品安全；

3、明确设备设施清洁维护要求，延长使用寿命；

4、提升物料管理卫生水平，确保原料合格。

(二)适用范围：覆盖集团所有食品生产厂区、仓库、实验室、食堂等场所，涉及生产部、质量