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休闲食品加工规范

我做休闲食品加工品控快十年了，这些年看着这个行业从小散乱的家庭作坊慢慢走到规模化、品牌化的规范生产，见过太多因为不看重加工规范，好好的厂子说没就没的例子，也见过做了几十年的老牌子因为一个环节失守翻了车的教训。其实说白了，休闲食品是给大家茶余饭后解馋、放松的，入口的东西，安全永远是第一位的，而加工规范就是守住安全底线的第一道，也是最后一道闸门。现在休闲食品种类越来越多，大到炒货坚果、膨化卤味，小到果干蜜饯、即食零食，不同品类加工流程差得不少，但核心的规范要求是共通的，今天我就结合我们实际生产的经验，把完整的加工规范梳理清楚，既是给同行做个参考，也让普通消费者知道我们平时是怎么把