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幼儿园膳食营养管理督导评估细则

一、组织管理与制度建设（总分15分）

（一）膳食管理机构设置（分值3分）

评估要点：按要求设立幼儿园膳食管理委员会，成员构成为园级负责人、后勤管理人员、专职保健医、厨房从业人员代表、一线教师代表、幼儿家长代表，其中家长代表占比不低于1/3；膳食委员会每自然月至少召开1次工作会议，专题研究膳食搭配、食品安全、成本核算、问题整改等事项，形成完整会议记录，明确整改责任人与时限。

评分标准：机构设置健全、人员构成符合占比要求得3分；每缺1类构成人员扣1分，家长代表占比每低5个百分点扣0.5分；每少1次工作会议扣0.5分，无会议记录或未跟进落实整改事项扣1分，扣完为止。

评估方法：查阅机构成立文件、会议台账，随机访谈膳食委员会成员。

（二）管理制度建设（分值6分）

评估要点：结合《幼儿园卫生保健工作规范》《食品安全法》要求，建立健全覆盖全流程的膳食管理制度，包括食材采购索证索票制度、入库验收制度、分类储存制度、加工制作管理制度、餐用具消毒制度、食品留样制度、从业人员健康管理制度、营养监测分析制度、食物过敏等特殊儿童膳食管理制度、伙食费专款专用管理制度，所有制度需根据最新政策要求每年更新1次，印发至相关岗位执行。

评分标准：制度健全、内容符合现行规范得6分；每缺1项核心制度（采购验收、留样管理、健康管理、特殊膳食管理）扣1分，非核心制度每缺1项扣0.5分，制度内