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幼儿园食堂人员管理细则(试行)

一、任职基本条件

1.年龄与资质要求：所有食堂从业人员年龄需在18周岁以上、60周岁以下，身体条件符合食品加工工作要求，无影响食品安全的慢性疾病；食堂管理员需具备中专及以上学历，持有有效的食品安全管理员资格证书；炊事员、配餐员、洗消员、库房管理员等一线岗位需具备初中及以上学历，所有从业人员必须持有有效期内的食品从业人员健康证明、食品安全培训合格证明方可上岗。

2.背景审查要求：因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的人员，不得入职；存在虐待儿童、暴力犯罪等违法犯罪记录的人员，不得入职；新入职人员必须提供户籍地派出所出具的无犯罪记录证明，经幼儿园政审合格后方可办理入职手续。

3.试用期要求：所有新入职人员实行1-3个月试用期，试用期内考核岗位职责履行、操作规范掌握、食品安全意识等内容，考核合格者正式录用，不合格者不予录用。

二、岗位细分职责

（一）食堂管理员（食堂负责人）

1.全面落实幼儿园食堂食品安全主体责任，严格执行《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，落实幼儿园各项管理制度，对食堂所有工作负总责。

2.每日组织开展从业人员晨检，记录晨检结果，对不符合上岗要求的人员立即安排离岗，严禁带病上岗。

3.负责每日食材进货查验，核对供应商资质、食材检验检疫证明、生产日期保质期等信息，落实索证索票、台账登记制度，