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2026年营养师职业认证考试题库及答案全攻略

一、单选题（每题1分，共20题）

1.中国居民膳食指南（2022版）建议成年人每天摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.35克

C.45克

D.55克

答案：C

解析：中国居民膳食指南（2022版）推荐成年人每天摄入大豆及制品25-35克，但考虑到蛋白质互补和地域习惯，45克更符合营养强化需求。

2.以下哪种食物富含维生素K？

A.西红柿

B.菠菜

C.土豆

D.橙子

答案：B

解析：维生素K主要存在于深绿色叶菜中，菠菜含量较高，而其他选项维生素K含量较低。

3.儿童锌缺乏的主要表现不包括以下哪项？

A.生长发育迟缓

B.食欲不振

C.伤口愈合加快

D.免疫力下降

答案：C

解析：锌缺乏会导致生长迟缓、食欲不振和免疫力下降，但伤口愈合加快是锌充足的标志。

4.孕期叶酸补充不足可能导致哪种胎儿畸形？

A.先天性心脏病

B.神经管缺陷

C.唇腭裂

D.先天性髋关节发育不良

答案：B

解析：孕早期叶酸缺乏是导致神经管缺陷（如脊柱裂）的主要原因。

5.以下哪种烹调方式最能保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.煮沸

C.蒸煮

D.烤制

答案：C

解析：蒸煮能减少维生素流失，而煎炸、煮沸和烤制均可能导致维生素破坏。

6.老年人钙吸收率低的主