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贵宾包厢服务员岗位考核试题（含详细答案）

考核说明

1、本试卷满分100分，考核时间60分钟；

2、题型包含选择题、判断题、简答题、案例实操题，贴合包厢日常服务工作；

3、考核标准：80分及以上为合格，80分以下为不合格，需补考。

姓名：________部门：________得分：________

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1、贵宾包厢客人到店前，服务员提前布置整理包厢的标准时间至少为（）

A、10分钟B、20分钟C、30分钟D、60分钟

2、接待贵宾客人时，站姿标准正确的是（）

A、双手交叉背于身后，随意站立B、双手自然垂于身体两侧，挺胸收腹

C、双手抱胸，身体放松D、倚靠墙面或桌椅站立

3、给贵宾客人倒茶、倒酒水时，服务站位应在客人的（）

A、正前方B、左后方C、右后方D、任意位置

4、贵宾用餐过程中，烟灰缸、骨碟更换的标准是（）

A、满了再换B、有杂物、烟头即换，不超过2个残留

C、客人提醒再换D、半小时统一更换一次

5、遇到贵宾客人询问店内消费价格、套餐内容，正确的应对方式是（）

A、直接说不清楚，让客人问经理B、耐心、清晰、礼貌详细解答，主动推荐合适套餐

C、含糊其辞，敷衍客人D、随意夸大套餐优势

6、包厢内灯光、空调调节原则，以下正确的是（）

A、固定不变，无需调整B、根据客人