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2025年中职食品保鲜（食品保鲜技术）试题及答案.docVIP

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  • 2026-08-18 发布于重庆
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2025年中职食品保鲜（食品保鲜技术）试题及答案.doc

    2025年中职食品保鲜（食品保鲜技术）试题及答案

    （考试时间：90分钟满分100分）

    班级______姓名______

    第I卷（选择题，共40分）

    答题要求：本大题共20小题，每小题2分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的，请将正确答案的序号填在括号内。

    1.食品保鲜的主要目的是（）

    A.延长食品的货架期

    B.提高食品的营养价值

    C.改善食品的口感

    D.增加食品的色泽

    2.以下哪种气体可用于食品保鲜（）

    A.氢气

    B.氧气

    C.氮气

    D.氯气

    3.食品在贮藏过程中发生的化学变化不包括（）

    A.氧化

    B.水解

    C.发

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