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食品安全风险控制与检测技术规范（标准版）

1.第一章总则

1.1目的与适用范围

1.2规范性引用文件

1.3术语和定义

1.4食品安全风险控制的基本原则

1.5检测技术规范的实施要求

2.第二章食品安全风险评估与识别

2.1食品安全风险评估的基本概念

2.2食品安全风险识别方法

2.3食品安全风险源的分类与识别

2.4食品安全风险的监测与评估

3.第三章食品安全检测技术规范

3.1检测技术的基本要求

3.2检测方法的选择与应用

3.3检测设备与仪器的使用规范

3.4检测数据的记录与报告

4.第四章食品安全检测标准与方法

4.1检测标准的制定与发布

4.2检测方法的分类与适用范围

4.3检测方法的验证与校准

4.4检测结果的判定与报告

5.第五章食品安全风险控制措施

5.1食品安全风险控制的基本策略

5.2食品加工过程中的控制措施

5.3食品储存与运输中的控制措施

5.4食品销售与流通中的控制措施

6.第六章食品安全检测技术的实施与管理

6.1检测机构的设立与管理

6.2检测人员的培训与考核

6.3检测工作的监督与检查

6.4检测数据的管理与共享

7.第七章食品安全风险预警与应急响应