原创力文档《屏南黄茶》团体标准编制说明
一、工作简况
1任务来源
《屏南黄茶》团体标准于2026年5月，由屏南县农业技术和农村产业发展中心、
福建省白水岩茶业有限公司提出，并向福省农村专业技术协会申请，经协会研究批准（闽农技
协团标［2026］010号）立项。
2编制目的和意义
屏南黄茶是以种植在屏南境内的原生种及选育种茶树芽、叶、嫩茎为原料，采用传统蒸
熻法或炒熻法工艺，在多次熻黄（闷黄）湿热条件下进行非酶性的自动氧化和热化反应，改变
多酚类化合物的苦涩味，从而形成“黄汤黄叶”、带花果香或熟果香或谷
《屏南黄茶》团体标准编制说明
一、工作简况
1任务来源
《屏南黄茶》团体标准于2026年5月，由屏南县农业技术和农村产业发展中心、
福建省白水岩茶业有限公司提出，并向福省农村专业技术协会申请，经协会研究批准（闽农技
协团标［2026］010号）立项。
2编制目的和意义
屏南黄茶是以种植在屏南境内的原生种及选育种茶树芽、叶、嫩茎为原料，采用传统蒸
熻法或炒熻法工艺，在多次熻黄（闷黄）湿热条件下进行非酶性的自动氧化和热化反应，改变
多酚类化合物的苦涩味，从而形成“黄汤黄叶”、带花果香或熟果香或谷
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