肝炎患者的饮食管理策略.pptxVIP

2026/06/29肝炎患者的饮食管理策略汇报人：临床营养科

目录饮食管理基本原则具体实施方案特殊情况应对长期管理要饮食管理基本原则01

总能量摄入原则急性肝炎患者能量需求较正常人群降低约10%-20%慢性肝炎患者根据肝功能损害程度调整能量摄入肝功能严重受损者适当增加能量摄入以维持体重能量来源分配50-60%复合碳水化合物主要能量15-20%蛋白质修复组织20-25%脂肪必需脂肪酸少食多餐原则每日4-6餐，分散进食负担每餐量控制每餐量不宜过大，减轻肝脏代谢负担

蛋白质供给原则1.2-1.5急性肝炎患者g/(kg·d)1.5-1.8慢性肝炎患者g/(kg·d)2.0-2.5肝功能严重损害者g/(kg·d)优质蛋白质占比要求优质蛋白质应占总蛋白质摄入量的50%以上推荐食物清单鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼虾、豆制品大豆蛋白优势大豆蛋白是理想来源，氨基酸组成接近人体需求均匀分配原则将蛋白质分配到各餐中均匀摄入肝性脑病限制肝性脑病倾向患者需严格限制蛋白质摄入

脂肪与碳水化合物摄入原则20-25%轻度损害者占总能量的15-20%中度损害者占总能量的10-15%重度损害者占总能量的60-80g/d总脂肪摄入上限不超过优先选择不饱和脂肪酸橄榄油、菜籽油、鱼油饱和脂肪酸严格控制控制在总脂肪的10%以下完全避免反式脂肪酸油炸食品、人造奶油选择复合碳水化合物全谷物、杂豆、薯类避免精制糖和简单