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2026年营养学健康知识题：食物营养与健康关系

一、单选题（每题2分，共20题）

1.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入谷薯类食物的量为（）。

A.250-350克

B.300-500克

C.400-550克

D.500-750克

2.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？（）

A.粗米面

B.玉米

C.鱼肉

D.棉籽

3.维生素C的主要功能不包括（）。

A.增强免疫力

B.促进铁吸收

C.维持血管正常

D.促进钙吸收

4.碳水化合物在人体内的主要供能方式是（）。

A.脂肪氧化

B.蛋白质分解

C.糖原分解

D.糖异生

5.以下哪种矿物质对骨骼健康至关重要？（）

A.锌

B.钙

C.铁

D.硒

6.高嘌呤食物中不包括（）。

A.动物内脏

B.豆类

C.海鲜

D.水果

7.膳食纤维的主要作用是（）。

A.提供能量

B.促进肠道蠕动

C.维持血糖稳定

D.促进铁吸收

8.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素？（）

A.煎炸

B.烤制

C.蒸煮

D.煮沸

9.中国居民膳食指南建议每天摄入蔬菜的量为（）。

A.200-300克

B.300-400克

C.400-500克

D.500-600克

10.以下哪种食物富含不饱和脂肪酸？（）

A.猪肉

B.