云南美食与品牌建设测试题及答案.doc

云南美食与品牌建设测试题及答案

1.单项选择题（3分）：以下美食制作技艺中，被列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录（传统技艺类）的云南特色美食是（）A.昆明建新园过桥米线制作技艺B.嘉华鲜花饼制作技艺C.宣威火腿制作技艺D.丽江粑粑制作技艺

2.单项选择题（3分）：云南推动地方美食产业高质量发展的核心战略是（）A.旅游强省战略B.绿色食品牌战略C.文化强省战略D.数字云南战略

3.填空题（2分）：云南过桥米线传统配菜中，常用于提鲜增香的地方特色花类食材是______

4.简答题（10分）：请结合云南实际，简要分析云南美食品牌建设的两大核心优势与两大