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营养师问卷测试题及答案带解析

一、选择题（每小题2分，共20题，满分40分）

1.中国居民平衡膳食宝塔中，建议每日摄入的谷薯类食物量约为（）。

A.250-400gB.300-500gC.400-500gD.500-600g

答案：B

解析：中国居民平衡膳食宝塔建议每日摄入谷薯类食物300-500g，其中全谷物和杂豆50-150g，薯类50-100g。

2.下列哪种营养素是构成人体细胞的基本物质，也是机体生长和修补受损组织的主要原料？（）

A.脂肪B.碳水化合物C.蛋白质D.维生素

答案：C

解析：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，参与机体生长、组织修复等生理过程。

3.乳制品中富含的矿物质主要是（）。

A.钙B.铁C.磷D.锌

答案：A

解析：乳制品是钙的良好来源，如牛奶、酸奶等，钙含量较高，是补钙的重要食物。

4.下列哪种食物属于优质蛋白质的来源？（）

A.白糖B.油脂C.蔬菜D.鸡蛋

答案：D

解析：鸡蛋、瘦肉、鱼、奶等属于优质蛋白质来源，白糖属于碳水化合物，油脂属于脂肪，蔬菜含少量蛋白质。

5.中国居民膳食指南中，关于脂肪摄入的建议是（）。

A.每日