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2026年度食堂食材索证索票考核实施方案

一、考核工作目标

为严格落实《中华人民共和国食品安全法》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》等法律法规要求，夯实食品安全溯源管理基础，落实食品安全“两个责任”工作机制，规范食堂食材采购索证索票管理行为，及时排查化解食材来源不清、资质不全带来的食品安全风险，保障全体用餐人员饮食安全，结合本年度食堂管理实际，制定本考核实施方案。

本次考核坚持“客观公正、全程溯源、突出重点、奖惩分明”的原则，对所有管辖食堂2026年度食材索证索票全流程管理情况进行全面考核，进一步强化食堂管理方主体责任意识，提升索证索票规范化、信