原创力文档2026年食品安全检验员资格考试题目及答案
单项选择题（每题2分，共20分）
1.下列哪种食品添加剂可用于防腐？（）
A.食用色素
B.山梨酸钾
C.甜蜜素
D.谷氨酸钠
2.食品微生物检验中，常用的培养基是（）。
A.牛肉膏蛋白胨培养基
B.麦芽汁培养基
C.查氏培养基
D.高氏一号培养基
3.食品中铅的测定方法通常采用（）。
A.比色法
B.原子吸收光谱法
C.滴定法
D.重量法
4.以下哪种食品易受黄曲霉毒素污染？（）
A.大米
B.苹果
C.牛奶
D.鸡蛋
5.食品感官检验的基本方法不包括（）。
A.视觉检验
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