2026年幼儿园食堂保育员培训考试试卷及答案.docx

2026年幼儿园食堂保育员培训考试试卷及答案

一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分。在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填在括号内。）

1.根据《托儿所幼儿园卫生保健管理办法》，幼儿园食堂应当取得（）后方可供餐。

A.营业执照

B.食品经营许可证

C.卫生许可证

D.税务登记证

2.幼儿餐具消毒后，应表面光洁、无油渍、无异味、无干燥、无锈迹。红外线消毒一般温度控制在（）以上，保持时间不少于10分钟。

A.100℃

B.110℃

C.120℃

D.130℃

3.为预防幼儿食物中毒，下列哪种食物在烹饪前必须彻底解冻并加热至中心温度达到