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高温消毒柜作业指导书

设备基本信息

项目

内容

设备名称

高温消毒柜

型号规格

[填写具体型号，如：ZTP-300]

设备编号

[填写设备编号]

使用科室

餐饮后厨

存放位置

[填写具体位置，如：洗碗间/消毒间]

管理人

[填写姓名]

启用日期

[填写启用日期]

1适用范围

本作业指导书适用于餐饮后厨高温消毒柜的日常操作、维护保养及安全管理。适用标准包括《食（饮）具消毒卫生标准》（GB14934）及《餐饮服务食品安全操作规范》。本指导书适用于餐饮后厨所有涉及高温消毒柜的操作人员、巡检人员及负责人/管理员。

2岗位职责

?操作人员：严格按照本指导书进行设备的开机前检查、标准操作、停机及日