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2026年营养师职业资格考题集：营养咨询与营养餐搭配专项题库

一、单选题（每题1分，共20题）

1.在营养咨询中，评估客户的饮食习惯时，以下哪项信息最直接反映其膳食质量？

A.收入水平

B.进餐时间规律性

C.职业

D.教育程度

2.某客户因糖尿病需要控制碳水化合物的摄入，以下哪种食物属于低GI（血糖生成指数）选项？

A.白米饭

B.红薯

C.荞麦面

D.葡萄

3.营养咨询中，若客户存在食物过敏史，营养师应优先建议其避免的食物类别是？

A.高脂肪食物

B.高糖食物

C.典型过敏原（如牛奶、鸡蛋、花生）

D.加工食品

4.针对孕中期妇女，以下哪种营养素对其胎儿神经管发育至关重要？

A.维生素D

B.叶酸

C.锌

D.铁

5.某客户因术后需要高蛋白饮食，以下哪种蛋白质来源的生物利用率最低？

A.鸡肉

B.鱼肉

C.豆腐

D.全脂牛奶

6.在营养餐搭配中，若需增加膳食纤维摄入，以下哪种食材最合适？

A.精制面粉

B.花生酱

C.燕麦片

D.炸鸡块

7.老年人常因咀嚼困难需要调整膳食，以下哪种食物处理方式最易消化？

A.烤全麦面包

B.煮烂的蔬菜泥

C.炸鸡排

D.生芹菜

8.针对肥胖儿童的营养干预，以下哪种策略最符合儿童生理需求？

A.严格限制热量摄入

B.增加运动