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2026年营养师营养配餐技能模拟题

一、单项选择题（共10题，每题2分，计20分）

1.某患者因甲状腺功能亢进需限制碘摄入，其膳食中应优先选择以下哪种食材？

A.海带

B.紫菜

C.芹菜

D.土豆

2.以下哪种食物不适合作为素食者的蛋白质来源？

A.豆腐

B.麦麸

C.全麦面包

D.熟花生酱

3.为1岁婴幼儿设计辅食时，应优先考虑哪种营养素的添加？

A.钙

B.铁

C.维生素D

D.脂肪

4.某糖尿病患者需要控制碳水化合物的摄入，以下哪种主食的升糖指数（GI）最低？

A.白米饭

B.红薯

C.糙米

D.面包

5.患有乳糖不耐受的人群，在选购牛奶时应优先选择哪种产品？

A.全脂牛奶

B.脱脂牛奶

C.乳糖酶水解牛奶

D.坚果奶

6.为孕晚期妇女设计膳食时，应重点补充哪种维生素？

A.维生素A

B.叶酸

C.维生素K

D.维生素C

7.某患者因慢性肾病需要低蛋白饮食，以下哪种食物的蛋白质含量最低？

A.鸡肉

B.鱼肉

C.豆腐

D.菠菜

8.为老年人设计膳食时，应优先考虑哪种微量元素的补充？

A.锌

B.铁

C.铜

D.锰

9.某运动员需提高能量摄入，以下哪种食物的能量密度最高？

A.苹果

B.葵花籽

C.橙子

D.西红柿

10.患有痛风的人群应避