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饭店服务与管理考试题与答案.docx

饭店服务与管理考试题与答案.docx

    饭店服务与管理考试题与答案

    一、单选题（共37题，每题1分，共37分）

    1.餐饮服务的＿＿＿是指就餐宾客只有在购买并享用完餐饮产品后，才能凭借其生理与心理满足程度来评估其优劣。（）

    A、差异性

    B、直接性

    C、无形性

    D、一次性

    正确答案：C

    2.＿＿＿是让客人满意的基础。

    A、方便

    B、卫生

    C、安全

    D、服务

    正确答案：C

    3.一个卫生班服务员的工作量，每天平均＿＿＿间，到了旅游旺季，数量会更多。（）

    A、10～13

    B、12

    C、10～12

    D、10

    正确答案：C

    4.目前，我国绿色饭店以＿＿＿作为标志。（）

    A、银杏叶

    B、橄榄枝

    C、金钥匙

    D、星号

    正确答案：A

    5.

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