医学课件-食品毒理学笔记整理.pptx

医学课件-食品毒理学笔记整理;目录;01;毒理学基本概念;食品毒理学研究意义;食品毒理学发展简史;02;毒物与毒性;毒性作用机制;毒作用剂量关系;03;食品中毒的分类;食品中毒的原因;食品中毒的临床表现;04;植物性食品中的有毒物质;动物性食品中的有毒物质;微生物产生的有毒物质;05;食品添加剂的种类;食品添加剂的毒理学评价方法;食品添加剂的安全性管理;06;食品中污染物的主要来源;食品中污染物的毒理学特点;食品污染物的风险评估;07;食品安全风险评估;食品毒理学在食品安全监管中的应用;食品毒理学在食品安全教育中的应用;08;毒理学实验设计;毒理学实验方法;毒理学数据统计分析;THANKS