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2026年医院食堂食品安全管控工作方案

为全面落实《中华人民共和国食品安全法》《医疗机构食堂食品安全管理办法》等法律法规要求，防范2026年度医院食堂食品安全风险，保障全院1200名在职职工、320名规培实习人员、日均1800人次住院患者及陪护人员的饮食安全，结合我院三级甲等综合医院运行实际，特制定本管控工作方案。

一、工作目标

2026年度实现医院食堂食品安全零事故、零大规模食源性疾病暴发、零行政处罚，从业人员食品安全知识考核合格率100%，餐具消毒合格率100%，原辅料抽样合格率不低于98.5%，患者及陪护就餐满意度提升至92%以上，职工就餐满意度提升至95%以上，建成符合省级“平安食堂”