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2026年医院食堂食品安全工作计划

为全面落实《中华人民共和国食品安全法》《医疗机构食堂食品安全管理规范》《餐饮服务食品安全操作规范》要求，切实保障全院职工、就诊患者及陪护人员的饮食安全，防范食品安全事故发生，结合我院食堂运营实际，制定本年度食品安全工作计划如下：

一、工作目标

（一）核心安全目标

全年实现食品安全零事故、食源性疾病零暴发、监管部门抽检零不合格，食物中毒事件发生率控制在0‰，从业人员食品安全知识考核合格率100%，餐具及餐饮环境消毒合格率100%，原材料采购溯源率100%，消费者食品安全满意度达到95%以上。

（二）管理升级目标

完成“省级医疗机构食品安全标准化食堂”创建，通过