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2026年高级营养师职业资格考试营养膳食搭配与健康管理试题

一、单项选择题（每题1分，共20题）

1.在中国居民膳食指南中，推荐成年人每日摄入的鱼类和海鲜类食物总量应达到多少克？

A.50克

B.100克

C.150克

D.200克

2.对于慢性肾病患者，以下哪种矿物质摄入应严格限制？

A.钙

B.钾

C.氯

D.磷

3.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素和矿物质？

A.煎炸

B.煮沸

C.蒸煮

D.烤制

4.中国居民膳食指南建议的“食物多样”原则中，哪种食物类别应占膳食总量的50%以上？

A.谷薯类

B.蔬菜水果类

C.蛋奶类

D.红肉类

5.以下哪种营养素缺乏会导致“坏血病”？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

6.对于糖尿病患者，以下哪种碳水化合物的摄入应优先选择？

A.精制米面

B.全谷物

C.薯类

D.蜂蜜

7.中国居民膳食指南推荐的“适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉”中，哪种食物的摄入量应最少？

A.鱼

B.禽肉

C.蛋类

D.瘦肉

8.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗粮

B.豆制品

C.水果

D.油脂

9.对于骨质疏松患者，以下哪种维生素的补充尤为重要？

A.维生素A

B.维生素B12

C.维生素D

D.