高中劳动技术《客家芋子包制作技艺传承》教学设计.docx

高中劳动技术《客家芋子包制作技艺传承》教学设计

一、教学背景与设计理念

【基础】在2022年版义务教育劳动课程标准的指导下，劳动技术课程已然从单一技能训练转向核心素养培育的综合实践课程。高一年级学生正处于抽象思维趋于成熟、动手能力亟待提升的关键期，他们不仅需要掌握基本的生活技能，更需要在劳动实践中理解文化内涵、体验工匠精神、培养创新意识。芋子包作为客家饮食文化的典型代表，其制作过程融合了食材认知、营养搭配、手法技艺、火候把控等多维度的劳动要素，是一门兼具文化厚度与技术深度的劳动课程载体。

本设计立足于“大劳动教育观”，打破传统烹饪课“照着做、跟着学”的浅层模式，构建“文化溯源—科学探究—技艺习