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2026年营养师食品营养知识考核试题

一、单选题（共10题，每题2分，共20分）

1.中国居民膳食指南（2022版）建议成年人每天摄入谷薯类食物的量为（）。

A.200克

B.250克

C.300克

D.350克

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？（）

A.精制白米

B.豆腐

C.油炸薯条

D.糖果

3.膳食纤维的主要生理功能不包括（）。

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.增强免疫力

4.钙的最好食物来源是（）。

A.深绿色蔬菜

B.加工肉类

C.牛奶

D.碳酸饮料

5.以下哪种维生素是脂溶性维生素？（）

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素B12

D.叶酸

6.适合中国居民膳食结构的油脂推荐量是每天摄入多少克？（）

A.10克

B.20克

C.30克

D.50克

7.以下哪种食物属于高嘌呤食物？（）

A.蔬菜

B.水果

C.豆腐

D.鸡肉

8.中国居民膳食指南推荐的“三餐规律”是指（）。

A.早餐吃得好，午餐吃得饱，晚餐吃得少

B.每天只吃两餐

C.每天吃四餐

D.随时随地进食

9.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？（）

A.煎炸

B.蒸煮

C.烤制

D.熬煮

10.中国居民膳食指南中“食物多样”的核心原