2026年低盐低脂饮食健康引导规划.docxVIP

2026年低盐低脂饮食健康引导规划

一、规划背景与目标

（一）现状与问题

根据2025年全国居民营养与慢性病状况报告数据显示，我国18岁及以上居民人均每日烹调用盐摄入量为9.3克，远超《中国居民膳食指南（2022）》推荐的5克标准，超标率达86%；人均每日烹调用油摄入量为43.2克，高于推荐的25-30克上限，超标率达68.7%。同期流行病学调查数据显示，我国高血压患病率达27.9%，高脂血症患病率达40.4%，心脑血管疾病年死亡人数占总死亡人数的43%，其中高盐、高脂饮食是排名前两位的可干预危险因素，每年分别导致约190万、150万心脑血管疾病相关死亡。

居民低盐低脂饮食认知与行为存在显著错位：2025年全国健康素养监测数据显示，78.2%的居民知道高盐高脂饮食有害健康，但仅12.6%能准确掌握每日盐油推荐摄入量，仅8.9%能坚持按标准控制日常盐油摄入。同时，食品包装营养标签解读率不足30%，外出就餐、预制菜等消费场景中隐性盐、隐性脂摄入占比逐年上升，18-40岁群体外出就餐日均盐摄入量达11.2克，是居家饮食的1.3倍。

（二）总体目标

到2026年末，实现全国居民低盐低脂饮食核心知识知晓率提升至60%以上，18岁及以上居民人均每日烹调用盐摄入量降至8.5克以下，烹调用油摄入量降至39克以下；高血压、高脂血症患者膳食干预覆盖率达70%以上，重点人群（老年人、孕产妇、儿童青少年）