某食品厂卫生管理规范细则.docx

某食品厂卫生管理规范细则

一、总则

(一)目的：依据《食品安全法》《企业卫生规范》等行业标准及公司战略，解决食品厂生产过程中存在的卫生死角、交叉污染、员工操作不规范等问题，核心目标是规范卫生管理行为，防控食品安全风险，提升产品质量，降低合规成本。

1、保障产品卫生安全，符合国家食品安全标准；

2、消除生产环境中的微生物污染隐患；

3、提高员工卫生意识，规范操作行为。

(二)适用范围：适用于公司所有部门及员工，包括生产部、质检部、仓储部、采购部、行政部等，涵盖原料采购、生产加工、成品存储、设备维护等全流程，正式员工、外包清洁人员、合作供应商需严格遵守，特殊情况需总经理审批备案。

1、生产车间、仓