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食堂管理制度2（0篇）

食堂管理制度1

第一章总体要求

第二条建筑工地的施工作业区与生活区必严格分离，生活区

应设置统一的集体食堂、宿舍、男女简易浴室、男女厕所、茶水棚、

晒衣区等。

第三条食堂选址应远离有毒有害场所，20米内不得有厕所、

垃圾堆等污染源；宿舍与厕所之间的距离不得小于5米。

第四条在建工程内部不能兼作住宿使用。

第五条生活区应落实消灭蚊蝇孽生的措施，确保生活区的环境

卫生。

第六条生活区垃圾应集中归堆、遮挡、及时处理；废水要及时

排放，不得乱倒乱流，不得有积水，区内应做到卫生整洁、无污水、

无污物。

第二章食堂卫生管理

第七条食堂设施：

一（）食堂分就餐间和制作间，面积需与进餐人数相当，其地面

和墙裙用水泥作抹面。有条件的食堂，制作间灶台及其周围要镶嵌

白瓷砖，炉灶应有通风排烟设备；

二（）食堂应有冷藏冰箱；

三（）食品加工机械、用具、炊具、容器应有防蝇、防尘设备；

（四）食堂应有相应的更衣、消毒、盥洗、采光、照明、通风、

防蝇、防尘设备以及通畅的上下水管道；

五