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公共营养学课程标准

一、课程定位与性质

本课程是公共卫生与预防医学、食品科学与工程、临床医学、护理学、营养学等相关专业的核心或重要专业基础课程。它以人群营养状况为研究核心，探讨膳食因素对群体健康的影响，以及如何通过营养政策、社区干预和健康教育等手段，改善和促进公共营养水平，预防营养相关疾病，提升国民健康素养。本课程具有鲜明的实践性、应用性和社会性，是连接基础营养理论与公共卫生实践的桥梁。

二、课程目标

（一）知识目标

1.掌握公共营养学的基本概念、理论框架及研究方法。

2.理解不同人群（如婴幼儿、青少年、孕妇乳母、老年人等）的营养需求特点与膳食指南。

3.熟悉社区营养调查、监测与评价的基本流程和常用指标。

4.了解营养与慢性非传染性疾病（如肥胖、糖尿病、心血管疾病等）的关系及其预防策略。

5.掌握营养教育与健康促进的基本原则、方法和技巧。

6.了解国家及地方层面的营养政策、法规与行动规划。

7.知晓食品安全与公共营养的关联性及基本保障措施。

（二）能力目标

1.能够运用公共营养学的基本理论和方法，分析特定人群的营养问题。

2.具备设计和参与社区营养调查、数据收集与初步分析的能力。

3.能够针对不同目标人群，制定初步的营养干预方案和膳食指导建议。

4.具备开展营养健康教育与促进活动的初步能力，包括编写宣传材料、组织小型健康讲座等。

5.