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2025年度公共营养师之三级营养师真题及答案.docx

2025年度公共营养师之三级营养师真题及答案.docx

    2025年度公共营养师之三级营养师真题及答案

    一、选择题（每题2分，共40分）

    1.下列哪种食物中蛋白质的生物价值最高？

    A.大豆

    B.鸡蛋

    C.牛奶

    D.瘦肉

    答案：B

    解析：鸡蛋蛋白质的生物价值最高，为94，其次是大豆（74），牛奶（85）和瘦肉（78）。

    2.下列哪种维生素能促进铁的吸收？

    A.维生素A

    B.维生素B2

    C.维生素C

    D.维生素E

    答案：C

    解析：维生素C能促进非血红素铁的吸收，提高铁的生物利用率。

    3.下列哪种食物中钙的吸收率最高？

    A.牛奶

    B.豆浆

    C.绿叶蔬菜

    D.芝麻

    答案：A

    解析：牛奶中钙的吸收率最高，可达40%左右

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